60 граммов арахиса в день изменили ответ мозга на инсулин. Цена порции — 352 ккал
30 сентября в журнале Food & Function вышла работа института NUTRIM Маастрихтского университета: 31 здоровый человек в возрасте 60–75 лет 16 недель подряд съедал по 60 г арахиса в день. После этого мозг участников иначе отреагировал на инсулин, сообщает EurekAlert! со ссылкой на пресс-релиз The Peanut Institute.
Что ели и что измеряли
Арахис был несолёный, обжаренный прямо в кожице. Порцию разрешали съесть за раз, растянуть на день или добавить в блюда, уточняет Medical Xpress. Каждый участник прошёл два периода, с орехами и без них. Средний возраст, по данным «Газеты.Ru», — 67 лет.
Инсулин вводили в нос, а затем на МРТ смотрели, как меняется кровоток. Сдвиг нашли в одном участке правого полушария: он охватывает части гиппокампа, таламуса и задней поясной извилины. В подписи к рисунку релиза стоит −5,4 ± 5,4 мл на 100 г ткани в минуту относительно периода без арахиса.
Обратите внимание на вторую цифру. Разброс равен самому эффекту, так что результат скромный. Старший автор, доцент Петер Йорис, формулирует так: «Ежедневное употребление арахиса благоприятно повлияло на чувствительность к инсулину в связанных с памятью областях мозга у пожилых людей».
Чего исследование не показало
Глюкоза и инсулин в крови, жировой обмен, маркеры воспаления и жир в печени заметно не изменились, пишет «Газета.Ru» в перепечатке Здоровья Mail. Работа небольшая и не доказывает, что арахис улучшает память или защищает от её возрастного снижения. Нужны эксперименты крупнее и дольше.
И ещё одна деталь. Исследование оплатил фонд The Peanut Institute Foundation, отраслевая организация производителей арахиса. В релизе сказано, что спонсор не участвовал в дизайне, анализе и написании статьи. Мне кажется, читать новость стоит с этим знанием.
Это продолжение прошлогодней работы той же группы. В 2025 году в Clinical Nutrition они сообщили, что такая же схема дала плюс 3,6% мозгового кровотока и плюс 5,8% вербальной памяти, напоминает EurekAlert!.
Кому 60 граммов не подойдут
Жареный арахис без масла — это около 587 ккал на 100 г, по таблице КБЖУ Спорт Mail. Порция в 60 г даёт примерно 352 ккал, почти полноценный приём пищи. В работе 2025 года участники не поправились, хотя калорийность рациона выросла, и авторы не смогли это объяснить, писал Gismeteo со ссылкой на Independent.
Рассчитывать на такое же везение я бы не стал. Если вы следите за весом, орехи должны занять место другого перекуса, иначе это просто лишние 350 ккал каждый день.
Второе ограничение жёстче. Тяжёлую аллергию арахис вызывает примерно у 1,1% людей, по данным Naked Science, и анафилаксию у некоторых запускает даже минимальное количество. Участники эксперимента были здоровы, поэтому переносить выводы на тех, у кого уже есть болезни, рано.
Горсть орехов вместо печенья к чаю выглядит разумной заменой и без снимков МРТ. А вы готовы четыре месяца есть одно и то же ради эффекта, который пока виден только на томографе?
