Поздняя еда и печень: риск болезней выше на 20–30%, но запретного часа учёные не назвали
Учёные Орегонского университета здоровья и науки (OHSU, Портленд, США) вместе с коллегами из Massachusetts General Hospital связали позднюю еду с болезнями печени. Пресс-релиз OHSU вышел 9 октября, сегодня, 12 октября, его пересказала «Наука Mail». Главная цифра: риск выше на 20–30%.
Что именно посчитали
Работа опубликована в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology. Мышей и пробирок здесь нет: по данным OHSU, авторы проанализировали анкеты почти 200 000 человек из трёх американских когорт медработников.
Смотрели на два диагноза: жировую болезнь печени (MASLD) и цирроз. У тех, кто сообщал, что ест после ужина или уже после отхода ко сну, риск был выше на те самые 20–30%, говорится в релизе.
Агентство HealthDay приводит более подробную разбивку: плюс 36% для жировой болезни и плюс 28% для цирроза при наблюдении около 16 лет. Связь, по его данным, сохранялась после поправок на возраст, индекс массы тела, диабет и физическую активность.
Запретного часа в работе нет
Заголовки в ленте обещают границу, но в исследовании её нет. Поздней едой считали любую еду после ужина или после отхода ко сну, со слов самих участников. Ни «после 20:00», ни «после 22:00» в статье не фигурирует.
Порог тоже осторожный. Ведущий автор, гепатолог OHSU Роберт Вилечански, говорит, что «может быть полезно» ограничить калории временем «за несколько часов до сна» (перевод с английского). Числа часов он не называет.
Авторы сами перечисляют слабые места. Исследование наблюдательное, питание и диагнозы участники описывали сами, поэтому причинная связь не доказана. Помогает ли печени ранний ужин, пока неизвестно. Команда OHSU набирает добровольцев, чтобы это проверить.
Почему печени важны часы
«Мы знаем, что печень очень тесно связана с циркадными ритмами организма», — объясняет Вилечански в релизе OHSU. Его соавтор Эндрю Макхилл, специалист по физиологии сна, добавляет: ночью внутренние часы настраивают тело на сон, и пища перерабатывается менее эффективно.
Кому сдвигать ужин первым, авторы тоже не говорят: групп риска они не выделяют. В релизе есть лишь две подсказки. Жировой болезнью печени, по словам Вилечански, страдает до 30% населения США. А у работающих в ночные смены выше частота ожирения и болезней сердца.
Честно говоря, мне в этой работе важнее не проценты, а сдвиг вопроса: от «что вы едите» к «когда». Сколько часов проходит у вас между последней едой и сном?
