Семь дней голодания на воде: минус 5,7 кг, но жира из них 1,8. Остальное вернулось
Исследование 2024 года о недельном голодании снова разошлось по лентам: 5 октября его пересказал ScienceDaily, в тот же вечер на него сослалась газета «Взгляд». Двенадцать здоровых добровольцев семь дней пили только воду и потеряли в среднем 5,7 кг. Вот только жира в этих килограммах оказалось меньше трети.
Сама работа вышла в журнале Nature Metabolism 1 марта 2024 года. Её выполнили учёные Лондонского университета королевы Марии и Норвежской школы спортивных наук; первый автор — Майк Питцнер, последний — Клаудия Лангенберг.
Что происходило по дням
На запасённый жир вместо глюкозы тело перешло в первые два-три дня, говорится в пресс-релизе университета. Портал PCR.news в разборе статьи уточняет: в крови выросли жирные кислоты и компонент кетоновых тел, а глюкоза и лептин упали.
Самое интересное началось позже. У участников каждый день измеряли около 3000 белков плазмы, и системные сдвиги стали заметны только после трёх суток без калорий — так написано в аннотации статьи. По подсчёту PCR.news, из 2923 белков значимо изменились 1044. Каждый третий.
Теперь про мозг. Авторы выделяют сильный сдвиг тенасцина-R — белка, из которого строится опорная структура для нейронов. Но мерили его в крови, и выводов о работе мозга в статье нет.
Куда делись килограммы
Вес уходил и из жира, и из мышц. Через три дня после возвращения к еде потеря безжировой массы почти полностью восстановилась, сообщает университет королевы Марии.
Жировая потеря осталась: около 1,8 кг, по данным PCR.news. Причём уходил подкожный жир, а не висцеральный — тот, что окружает внутренние органы. Ещё 66 белков за эти три дня к исходным уровням так и не вернулись.
Почему это не план на неделю
Голодание любят превращать в ритуал очищения. Эта работа для такого ритуала — плохая опора. «Взгляд» со ссылкой на ScienceDaily перечисляет ограничения: всего 12 здоровых человек, без классической контрольной группы, под наблюдением. На интервальное голодание выводы не переносятся, а сами молекулярные сдвиги не доказывают ни пользу, ни безопасность.
Авторы оценили возможные последствия по 212 белкам и нашли как предположительно полезные эффекты, так и неблагоприятные (аннотация Nature Metabolism). Питцнер в пресс-релизе говорит прямо: людям с плохим здоровьем голодание зачастую не подойдёт, поэтому цель — найти терапии, которые воспроизводят его эффект.
Честно говоря, меня здесь цепляет арифметика: неделя без еды ради 1,8 кг. А вы бы согласились на семь дней на воде даже под присмотром врачей — или цена слишком высокая?
