Чечевица и фасоль против диабета и инсульта: 19% есть, но не по каждой болезни
Сегодня, 11 октября, «Наука Mail» вывела в топ новость: чечевица и фасоль снижают риск диабета и инсульта. За ней стоит работа учёных Колледжа Уильяма и Мэри (США), опубликованная в журнале Current Developments in Nutrition. В самой статье картина скромнее заголовка.
Что посчитали по 46 939 анкетам
Первый автор — студентка бакалавриата Тара Камалаканта, руководитель лаборатории — доцент Зак Конрад. Они взяли данные 46 939 взрослых американцев из национального обследования здоровья и питания NHANES за 1999–2018 годы.
Результат, по тексту статьи: каждая дополнительная унция-эквивалент бобовых в день связана с шансами иметь кардиометаболическое заболевание на 19% ниже. Это болезни сердца, инсульт и диабет, сложенные в один показатель. К бобовым отнесли сухую фасоль, нут, чечевицу и сухой горох.
А вот отдельно по инсульту и диабету связь в основной модели оказалась статистически незначимой. По диабету минус 20% появились только в расчёте, где убрали поправку на индекс массы тела.
Почему это ещё не рецепт
Людей никто не наблюдал годами. Это одномоментный срез опросов, и авторы прямо пишут: такой дизайн «не позволяет делать выводы о причинно-следственной связи». Рацион записан со слов участников, а кто-то мог перейти на фасоль уже после диагноза.
Ещё деталь. Работу оплатила программа Минсельхоза США Pulse Crop Health Initiative — отраслевая программа по бобовым. Авторы заявляют, что спонсор в исследовании не участвовал.
Механизм при этом выглядит правдоподобно. Авторы называют низкий гликемический индекс и ферментируемые углеводы, которые могут улучшать контроль глюкозы и чувство сытости, а клетчатку связывают с липидами крови и давлением.
Прежние данные расходятся. В испанском исследовании PREDIMED у пожилых людей с высоким потреблением бобовых риск диабета 2-го типа был на 35% ниже, а обзор 2023 года в Food & Nutrition Research признал доказательства ограниченными.
Сколько класть в тарелку
Нормы в граммах на неделю работа не даёт: счёт идёт в унциях-эквивалентах в день. Зато видно, как мало едят сейчас. По данным статьи, 75% взрослых американцев съедали меньше 0,37 такой единицы в день — Medical Xpress пересчитал это в 10,5 грамма в день.
Совет Камалаканты простой: «Вам не нужно ничего исключать из рациона». Бобовые достаточно постепенно добавлять к привычным блюдам.
Честно говоря, мне такой ритуал нравится больше любой диеты: горсть чечевицы в суп, ложка нута в салат. Без подвига и без обещаний, что фасоль отменит инсульт.
А как часто бобовые бывают на вашем столе — и что мешает есть их чаще?
